Unter einem Hotel, beispielsweise Hotel-Gaststätte Franke, versteht man einen Beherbergungs- sowie Verpflegungsbetrieb, dessen Dienstleistungen von Gästen gegen Bezahlung angenommen werden können. Somit ist es ein touristisches Unternehmen eines, welches dem Hotel- und Gaststättengewerbe zugeordnet werden kann. Bei der Hotelauswahl können potentielle Kunden zwischen verschiedensten Leistungen, Ausstattungen sowie Services wählen. Die meisten Hotels sind sogenannten Klassifizierungsstufen zugeordnet, die durch Sternebewertungen gekennzeichnet sind. Innerhalb Europas sind Bewertungen zwischen einem und fünf Sternen üblich. Außerhalb des europäischen Kontinents sind je nach Land auch mehr Sterne möglich. Je mehr Sterne ein Hotelgewerbe aufweisen kann, desto mehr Leistungen und Services werden den jeweiligen Kunden angeboten. Außerdem ist die Ausstattung bei besser bewerteten Hotels meist besser.

Bezüglich der Leistungen unterscheidet man im Hotelgewerbe zwischen drei verschiedenen Arten. Zum einen gehören zum Leistungsspektrum die sogenannten Beherbergungsleistungen. In diesen Bereich sind unter anderem die bereits erwähnte Hotelausstattung, sowie grundlegende und allgemeine Dinge wie Reservierung und Check-in beziehungsweise Check-out eingeordnet. Eine weitere Leistungsart ist die sogenannte Verpflegungsleistung. Zur Ihr gehören beispielsweise Küchenleistungen, zu denen auch die jeweilige Verpflegungsart sowie die Essensqualität gehört. Außerdem kann man zur Verpflegungsleistung den Barbetrieb mit der Auswahl aller zur Verfügung stehenden Getränke zählen. Die dritte Leistungskategorie ist die Kategorie der Nebenleistungen. Zur Ihr gehören alle zusätzlichen Leistungen, die die Aufenthaltsqualität sowie den Komfort eines Kunden erhöhen. Die beiden wohl bekanntesten Nebenleistungen sind der Fernseher, sowie das Angebot von W-LAN. 

Neben der jeweiligen Sterne-Klassifizierung ist die zu wählende Verpflegungsart eine der wichtigsten Entscheidungen, die ein Kunde zu treffen hat. Neben der Möglichkeit gar keine Verpflegung in Anspruch zu nehmen, gibt es in den meisten Hotels die Auswahl zwischen Frühstück, Halbpension, Vollpension und All-Inklusive. Während man in der Verpflegungsklasse Frühstück lediglich das Frühstück zu den Leistungen zählen kann, bekommt man bei der Halbpension zudem ein Abendessen angeboten. Bei der sogenannten Vollpension hat man zudem Anspruch auf ein Mittagessen. Für alle Kunden, denen das noch zu wenig ist, empfehlt sich die Verpflegungsart All-Inklusive. Hier kann der Kunde sowohl von der Essensauswahl als auch vom Getränkeangebot des Hotels unbegrenzt Gebrauch machen. 

Hotelkunden kann man größtenteils in zwei verschiedene Gruppen aufteilen. Den größten Teil bilden hierbei die Touristen. Hotelgewerbe, die sich auf die Tourismus-Branche spezialisiert haben, sind meistens so ausgestattet, dass sich der Kunde möglichst gut erholen kann. Zudem befinden sich diese Hotels meist an schönen Urlaubsorten. Den zweiten aber dennoch nicht unerheblicheren Teil bilden Geschäftsleute. Hotelanlagen, die sich auf diese Kundenklasse spezialisiert haben, befinden sich häufig in der Nähe von Flughäfen, Großstädten oder großen Verkehrskontenpunkten. Zudem ist das Leistungsspektrum etwas ausgedünnter, da in der Regel nur mit einem kurzen Hotelaufenthalt gerechnet wird.